Домой Мода Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт

Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт

9
0

Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт © depositphotos.com

Открываем наш полный гид по консервации и готовимся баловать себя вкусной консервацией зимой. Если в первой половине лета мы сосредоточим внимание на ягодах и будем активно закрывать варенье и джем, то уже в августе пойдут овощи — огурцы, помидоры и баклажаны. 

Рассказываем про простой и вкусный рецепт квашенных баклажанов на зиму, который понравится любой хозяйке. 

Квашеные баклажаны на зиму

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • соль — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • лавровый лист — 1 штука. 

Пошаговый рецепт квашеных баклажанов на зиму

  • Баклажаны помыть, обрезать плодоножку и выложить в кастрюлю.
  • Приготовить рассол, добавив 2 столовые ложки соли в литр воды. Залить этой водой баклажаны.
  • Довести до кипения и варить баклажаны около 10 минут, пока овощи не станут мягче. Для проверки проткни баклажан вилкой, чтобы она свободно входила в мякоть.
  • После выложить баклажаны из воды и немного остудить. Отваренные баклажаны необходимо положить под пресс на несколько часов или на ночь.
  • Очистить чеснок.
  • Сделать надрез сбоку в каждом баклажане и начинить измельченным чесноком.
  • Баклажаны с чесноком выложить в стерилизованную банку. Залить рассолом (1 столовая ложка крупной соли на литр воды). Добавить в банку лавровый лист.
  • Банку накрыть полиэтиленовой крышкой и держать при комнатной температуре минимум два дня. 
  • Переставить баклажаны холодильник или погреб. Открыть их можно уже через 5 дней, но лучше дождаться зимы.

  • Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт © depositphotos.com

    Подавать можно поливая растительным маслом и украшая луком. 

    Есть и рецепт кабачковой икры с морковью и помидорами.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here